食品安全问题一直是困扰餐饮业的重要因素，如何给餐饮菜品、食物订制安全标准，为消费者提供安全、放心、健康、美味的出品，仅仅靠行业人员的个人素养和卫生巡查监控，只能治标，不能固本。为落实企业餐饮出品和食品工业的长效管理机制，福建ISO9001认证具有溯源系统，运用现代化科学管理体系和洁净的全封闭生产环境，对食品生产实行严格的全过程控制，推行食品生产的全面质量管理，从源头采购控制原材料质量，到入库时进行检测监控，直到中央厨房的粗加工半成品工序，通过机械设备和流水线批量生产，以食品工业的标准化操作贯穿原材料的加工全过程。
福建ISO9001认证要求建立健全食品安全管理制度和操作流程，设立食品安全管理部门，保障食品原材料采购、运输仓储、生产加工、门店等环节卫生、食品安全管理责任落实到人，主动加强自查工作，对重点部门重要环节加大自查力度，鼓励企业引进第三方专业服务机构参与食品安全管理。

根据规章制度要求，加强餐饮从业人员食品安全教育和管理培训，鼓励在中央厨房、加工配送、餐饮门店等岗位建立和培养食品安全管理员，鼓励门店之间建立互查互评机制，定期公布自查结果及整改办法和效果，开展福建ISO9001认证食品安全知识、业务操作等竞赛，营造企业食品安全文化氛围。
福建ISO9001认证，对餐饮服务的发展起到至关重要的作用。